Officiellt är jag på sportlov med allt vad det innebär men igår stod jag och mässade belgisk öl på Uppsala Beer & Whiskyfestival.

En trevlig tillställning med många nya ansikten och en hel del gamla bekantskaper. Förutom många lovord och mycket glädje fick jag några trevliga smakprover från ett par av Sveriges fantastiska småbryggerier men även ett par roliga nyheter. 

För det första verkar det bli så att jag får vara den första personen att servera det purfärska bryggeriet Siphons produkter i Sverige vilket känns oerhört hedersamt. 

Nyhet nummer två är att jag kommer få in ovanstående romfatslagrade skönhet Piraat Special Reserve till jobbet vilket är oerhört glädjande. 

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe 

Idag är det Karl V:s födelsedag och som brukligt brygger det Mechelenbelagda bryggeriet Het Anker årets utgåva av den majestätsiska belgiska Barley Winen Gouden Carolus Cuvée van de Keizer. 

Som vanligt har även bryggeriet bjudit in till detta event som numer består av en bryggeritur, en stadsvandring samt en kejserlig middag och som vanligt är alla platser fulltecknade. 

Jag vill också passa på att hylla denna, sedan 459 år tillbaka, bortgångne man som anses vara en av de mäktigaste män som gått på vår jord på två sätt. För det första kan de som kommer och besöker mig i Belgoklubbens monter under Uppsala Beer & Whiskyfestival ikväll få nöjet att inmundiga ett glas från denna ståndaktiga Jeroboam. Flaskan öppnas kl 19 under pompa och ståt!

  
För det andra kommer de som inte har möjlighet att åka till Uppsala kunna gå till jobbet och få chansen att prova en 15 år gammal vintage av detta underverk på glas! 

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe 

Efter 17 år i limbo kan jag med glädje meddela att den belgiska bryggikonen Pierre Celis (som man även kan läsa om här) sista egna bryggeri återuppstår i sin forna hemstad Austin, Texas. 

  
Det är Pierres bryggande dotter Christine Celis som tillsammans med sin dotter kommer att slå upp dörrarna till Celis Brewery 2.0. Dock har det inte varit självklarhet eftersom varumärket har ägts av ett flertal andra bolag men med en idoghet och en vilja av stål samt en del pengar är nu familjenamnet åter i familjen.

  
Den, fram till nu, spökbryggande Christine som jobbat under arbetsnamnet Flemish Fox Brewery & Craftworks är tillfreds med att allt äntligen har löst sig och att Austin får tillbaka stadens första bryggeri och att hon återigen kan brygga under sin fars stolta fana och namn.

“I was going to do whatever it took to get the name back in my family,” säger hon. “I think it was important for us but also for Austin, with Celis as Austin’s very first brewery, to have that legacy. We have a beautiful brewery to show for it. It’s here to stay, and it’s not going away.”

  
Förutom namnet kommer Christine och hennes medarbetare att brygga åtminstone två av Pierres flaggskeppsöl från 90-talet, Celis White och Celis Grand Cru*. Hon har lyckats bibehålla bryggeriets originaljäst och tänker brygga dem så autentiskt som möjligt.

“It’s been 17 years without the Celis White as he made it, as I have not had the one with the original yeast strain,” Christine says. “It’s such an important component of the beer.”
  

Bryggeriet, som är byggt efter Pierres intentioner och drömmar när han drog igång det efter att ha flyttat från Belgien, är planerat att öppna i april och förutom bryggeri kommer de även ha servering med dels ovanstående öl samt Christines egna något mer moderna recept. Till sin hjälp har de anlitat (som jag förstår det) Triporteurbryggaren Bert van Hecke som konsult och bryggerikonstruktör.

I framtiden planerar även Christine att bygga ett ölmuseum för att hylla sin far. Eftersom hon sitter inne på en mängd memoribilia och dessutom Pierres första amerikanska bryggkit låter det som en utmärkt idé och ytterligare en anledning för mig att åka till Texas!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

*Bryggda som Hoegaarden Witbier samt Hoegaarden Grand Cru och i sanningens namn mycket närmre originalen än de produkter som idag finns på marknaden bryggda av AB In-Bev

Klockan är sen men vad gör det när man blivit mer eller mindre lovad Dolles Boskeun både på fat och flaska till jobbet! Att detta överhuvudtaget är möjligt glädjer mig något oerhört och påsken känns mer välkommen än någonsin.

  
Denna förträffliga påsköl, som stundom roat mig,  är en sällan skådad produkt på våra breddgrader och är sprungen ur en vacker historia mellan två bröder. Tacksamt nog fortsätter bryggaren Kris Herteleer producera denna bärnstensfärgade ädelsten som var bland de första i den tidsanpassade stilen och efter denna lyckträff är det bara mästerverket Stille Nacht som saknas av Dolles fantastisk öl (på fat) sedan kan jag dra mig tillbaka….

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

…går en femtonårig dröm i uppfyllelse! Jag inser att nyhetsvärdet i detta inlägg är minimalt men för mig är det så sjukt stort och något jag önskat så länge att jsg måste dela det med någon!

Allt sedan den dagen för 15 år sedan när jag upptäckte Dolle Brouwes har jag haft en innerlig önskan att servera deras öl på fat och tro mig att jag har försökt! 

Nu händer det…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe 

Ånyo är jag inbjuden till en av alla otaliga kyrkor som finns i bibelbältets Småland. Emellertid är denna skönhet till guds hus som ligger i Nässjö ombyggd till en fantastisk restaurang och den lyssnar till namnet Vita Amandi. Sist jag besökte detta stämningsfulla etablissemang för mat och dryck blev jag nästan en aningens religiös!

  
Restaurangens namn är detsamma som biografin över helgonet St Amandus av Belgien (även Maastricht) och den började skrivas strax efter hans död 676 e.kr. St Amandus dödsdag sägs vara den 6:e februari och hur det än är med den saken är det hans helgondag. Detta kommer restaurangen att fira med att köra en belgisk vecka vilken jag har fått äran att inleda redan lördagen den 4:e februari.

 Kvällen går under devisen Mat och Öl med Skrubbe och jag tänkte hålla en provning med belgiska kloster- och munköl. Lägg därtill att under provningen kommer det att serveras en fantastisk tre-rättersmiddag. 

Vill man närvara under denna gudomliga afton finns det fortfarande platser kvar och de bokas på antingen 0380-15600 eller på jens.skrubbe@gmail.com. Kvällen kostar 800:- och börjar redan klockan 16 eftersom jag hoppas att mina vänner och bekanta från hemstaden Tranås kanske har lust eller att mina ‘lärjungar’ från Eksjö, Vetlanda, Linköping, Jönköping, Växjö och andra närliggande orter vill komma.

  
St Amandus och jag hoppas vi ses!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe
 

Efter två dagars lyxmiddagar och en dags vila börjar man så småningom komma tillbaka till livet igen. Att göra nästan en hel arbetsvecka på två dagar tär lite på en även om det vägs upp av alla glada miner och nöjda tillrop. 

Totalt 16 personer fick glädjen att inmundiga nio specialkomponerade rätter som Gustaf och jag hämtat inspiration till från våra respektive familjer. Till detta bjöds man på en enligt oss nio passande brygder från den outsinliga belgiska ölvärlden.  

Så här såg det ut och det här är vad som bjöds:

   
1: Erik Z

Rå pilgrimsmussla penslad med fruktig olivolja och duschad med De Cam Oude Gueuze serverad på ispuck toppad med grillad citron. Till det dracks det De Cam Nectarine Lambiek blandad av Karel Gouddeau på De Cam.

 
2: Mormor Greta

‘Rulltårta’ av ugnsgrillad hästentrecôte och pepparrotsvisp samt persilja serverad på stekt pumpernickel tillsammas med syltade körsbärstomater. Drycken bestod av Chateau d’YChouffe bryggd av Achouffe/Duvel Moortgat.

   
3: Sparris med Hollandaise utan Sparris

Hollandaise med färsk svart tryffel serverad med ölen Asparagus från Alvinne/L’Anti.

 
4: Gös med Gueuze

Smörstekt gös med Creme Ninonpuré, rödgrön trumpetsvamp, trattkantarell samt smörslungade ärtor. Till detta bjöds Lou Pepe Gueuze från Cantillon.

   
5: Tranås

Kriekpaté med rödlökschutney och friterad kapris. Denna rätt ackompanjerades med Foederbier från Verzet.

 
6: Småländska Skogar

Alspånsrökt rådjurshjärta, enbärsgravad rådjursfilé, rosmaringravad älginnerfilé, Intense Red-rörda lingon, enbärsmajonäs och olika sorters sallad samt kål. Till denna smakexplosion serverades Ardenne Wood My Deer från Bastoge

  
7: Haglunds Pinne

Stekt hängmörad biff från Ejmunds gård på Gotland med gratinerad Roquefortost och ugnsgrillade Romaticotomater. Här möttes smakerna av XXXX Quadrupel Reserva Madeira Barrel Aged bryggd av Struise.

 
8: Gin & Tonic

Crafttonic-gele med citron och krossade enbär från Östra Södvik toppad med ölen Arthur’s Legacy Hop(e)less Ginny från De Hoorn/Palm.

  
9: Fika (Kaffe och Bulle)

Bulle bestående av hårt rostad smör- och sockerkokt blomkål med blomkålskräm innehållandes kanel samt kardemumma placerad på lönnsirap och toppad med krossad malt. Ölen som fick ersätta kaffet blev Barista Chocolate Quad från Van Honsebrouck.

 
Jag vill passa på att tacka alla ni som på ett eller annat sätt varit inblandade i dessa middagar och framför allt ni gäster som besökte oss. Nu ska vi suga lite på denna karamellen och se hur samt när det dyker upp något mer event signerat Gustaf och mig.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

För några dagar sedan bad jag er öronmärka den 27:e januari i era kalendrar och nu ska jag berätta varför!

  
På fredag är det dags för Belgoklubbens medlemmar att fylla på källaren med sina favoriter i för tillfället specialkomonerade lådor. Totalt finns det sju olika lådor och antalet är extremt begränsat så det gäller att vara beredd på när lådorna öppnas. Detta är de sju olika varianterna som bjuds:

   
Modern Tripel

Guldenberg (De Ranke)

Triple MAD (Mad Yeast)

Golden Tricky (Verzet)

Jambe de Bois (De la Senne)

 
4 Triplar efter Säsong:

Gpuden Carolus Tripel (Het Anker)

Vicaris Tripel (Dilewyns)

Guldenberg (De Ranke)

Golden Tricky (Verzet)

   
Saison:

Dark Saison (Jandrain-Jandrenouille)

Lentebier (Glazen Toren)

Ardenne Saison (Bastogne)

MAD Sasion (Mad Yeast)

 
Spontan och Sour:

Vicaris Tripel/Gueuze (Dilewyns)

Cuvée Sofie (Alvinne)

Oude Geuze Boon Vat 79 (Boon)

Tilquin Oude Gueuze (Tilquin)

    
Spontan och Oud Bruin:

Duchesse de Bourgogne (Verhaeghe)

Vicaris Tripel/Gueuze (Dilewyns)

Tilquin Oude Gueuze (Tilquin)

Petrus Aged Pale (Brabandere)

 
Stout och kloster:

Big MaMa Stout (NovaBirra/De Ranke)

Sheep doesn’t get Sheep (White Pony/Het Nest/Belgoklubben)

Sans Pardon (Dochter van de Korenaar)

Floreffe Prima (Lefebvre)

  
Quadrupel och kraft:

Kasteel Cuvée du Chateau (Van Honsebrouck)

St Bernardus Abt (St Bernard)

Inglorious Quad (Inglorious Brew Stars/Anders!)

Schuppenboer Grand Cru (Het Nest)

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Medan jag befinner mig i ett kreativt och kontrollerat kaos inför Gustafs och min middag som startar om en timme nås jag av fantastiska nyheter!

De la Senne har beslutat att producera den absolut fabulösa Funambolo igen! Den suveräna och kraftiga Tripel var kanske 2015 års bästa öl enligt mig. 

För alla er som druckit och tycker om Jambe de Bois från detta Brysselbelägna bryggeri kommer att fullkomligt älska detta underverk!

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe