Ny stjärna på himlen…

I dagarna gjorde en ny ölimportör entré på den svenska marknaden. I portföljen låg det mestadels belgisk öl och bra belgisk öl. Kul och spännande. All lycka önskar Skrubbe…

20130803-201207.jpg
Jag var inte sen och gjorde genast en beställning till jobbet. Det som triggade mig mest var några produkter från svårtillgängliga De Cam. Det blir en härligt syrlig höst hos oss!

20130803-213434.jpg
Bland de övriga belgarna så syns både superfinurliga Vapeur och syrakungarna Hanssens. Bra jobbat, Malmö!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

HORAL och Tour de Geuze

I all villervalla har jag missat att årets Tour de Geuze gått av stapeln. Föreningen HORAL* arrangerar vart annat år en hyllningsdag till lambicens ära! Igår var det dags för den nionde touren så följaktligen hade eventet premiär 1997. Då var de sex stycken…

20130422-090052.jpg
… och i år var det hela åtta** lambicbryggerier/blenders som öppnade portarna till sina spontanjäsande domäner. Om du inte vill eller kan ta dig runt för egen maskin finns det ett tiotal bussturer som kör runt syratörstande människor under tourens sju timmar. I år var alla bussturer fullatagliga. Fantastiskt…

20130422-090821.jpg
Sedan 2009 släpper även HORAL en supergeuze där alla åtta bryggerier får bidra med en lambic! För tredje gången var det alltså dags för Oude Geuze Mega Blend att släppas, den ser vi fram emot. Liksom 2009 och 2011 hade de även valt att auktionera ut den allra första flaskan på eBay och i år gick den för 381 Euro, någon form av toppnotering när det gäller öl om jag förstår rätt. Köparen var en belgare vid namn Erwin Cuyx. 2009 gick flaskan till Japan för 255 Euro och 2011 valde någon i Rom att betala 315 Euro för denna raritet. Tack Anders för bifogad info!

20130422-142900.jpg
Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*HORAL står för Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambiekbieren (Högre Rådet för Hantveksmässig Lambicöl)

**Brouwerij Boon: Fonteinstraat 65, 1502 Lembeek
Geuzestekerij De Oude Cam: Dorpstraat 67A, 1755 Gooik
Brouwerij De Troch: Langestraat 20, 1741 Wambeek
Brouwerij 3 Fonteinen: Hoogstraat 2A, 1650 Beersel
Geuzestekerij Hanssens Artisanaal: Vroenenbosstraat 15/1, 1653 Dworp
Brouwerij Oud Beersel: Laarheidestraat 230, 1650 Beersel
Gueuzerie Tilquin: Chaussée Maïeur Habils 110, 1430 Bierk (Rebecq)
Brouwerij Timmermans: Kerkstraat 11, 1701 Itterbeek

Fjärde advent

All stress börjar så sakteliga lägga sig. Förberedelserna är nästan klara. Marken är hyfsat vit och snart är det uppsittarkväll, fyran är tänd och bara ett avsnitt kvar av julkalendern…

20121223-171048.jpg
…sillen väntar på snaps och skinkan på senap. På tal om sill så kommer här receptet på Skrubbes Krieksill!
Ta en burk sillfiléer och skölj dem och skär dem i bitar. Varva dem i en burk med tunt skurna rödlöksringar och tunt skivad morot.
Koka upp en lag på 1 dl vatten, 1,5 dl Kriek (jag föredrar syrlig men smaken är som bekant olika),

20121223-172401.jpg
1dl 12% ättiksprit, 1 1/2 dl råsocker, 8 grovt krossade kryddpepparkorn, 2 lagerblad och 5 kryddnejlikor.
Låt lagen svalna innan ni häller den över sillen sedan måste den mogna i minst 72 timmar så tyvärr får ni ingen Krieksill förrän på annandagen. Tänkte inte på det…

20121223-172813.jpg
Själv har jag slutat med starksprit och njuter gärna en Lambic till mina sillar. Jag gillar idéen med att syra möter syra. Testa gärna det och tillsammans med Heléne Johanssons sillabröd så når man långt upp på den kulinariska stegen vill jag lova!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe