Fjärde advent

All stress börjar så sakteliga lägga sig. Förberedelserna är nästan klara. Marken är hyfsat vit och snart är det uppsittarkväll, fyran är tänd och bara ett avsnitt kvar av julkalendern…

20121223-171048.jpg
…sillen väntar på snaps och skinkan på senap. På tal om sill så kommer här receptet på Skrubbes Krieksill!
Ta en burk sillfiléer och skölj dem och skär dem i bitar. Varva dem i en burk med tunt skurna rödlöksringar och tunt skivad morot.
Koka upp en lag på 1 dl vatten, 1,5 dl Kriek (jag föredrar syrlig men smaken är som bekant olika),

20121223-172401.jpg
1dl 12% ättiksprit, 1 1/2 dl råsocker, 8 grovt krossade kryddpepparkorn, 2 lagerblad och 5 kryddnejlikor.
Låt lagen svalna innan ni häller den över sillen sedan måste den mogna i minst 72 timmar så tyvärr får ni ingen Krieksill förrän på annandagen. Tänkte inte på det…

20121223-172813.jpg
Själv har jag slutat med starksprit och njuter gärna en Lambic till mina sillar. Jag gillar idéen med att syra möter syra. Testa gärna det och tillsammans med Heléne Johanssons sillabröd så når man långt upp på den kulinariska stegen vill jag lova!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

1 tanke på “Fjärde advent

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s