Sedan ett par år tillbaka har jag och min gode vän Gustaf bryggt ölen Södvik Säsong. Ölen bryggs till Ölands skördefest varje år och till vårt projekt Gustaf och Jens.

Ölen är bryggd i Vallonsk bondölstradition och enligt konstens alla regler och smaken, färgen och utförandet är sprunget ur den klassiska saisonen.
Receptet har vi tagit fram tillsammans med mikroölsgurun Håkan Lundgren och sedan två år är den bryggd på Ängö Kvartersbryggeri.

Smakmässigt är det en torr, fruktig ale med lantlig och rustik karaktär. Lätt aprikosfärgad och med inbjudande doft som minner söt citrus och soldränkt äng. Den tilltalar såväl novisen som proffsen, de som dricker öl dagligen och de som sällan dricker öl. Kort och gott är det en fantastisk produkt.

2011 blev Södvik Säsong förärad en bronsmedalj i klassen ‘belgisk ale över 6%’ på Stockholm Beer och i år (2012) släpptes den på Systembolaget.
Allt gick som en dans tills den dagen, den 1:a oktober när alla skulle kunna köpa vårt lilla skötebarn…

Sekundärjäsningen (kolsyrejäsningen) hade gått åt pipan, jästen fortsatte skapa kolsyra fast den inte skulle och trycket i flaskan blev enormt. Vissa flaskor pös i butiken, vissa i skumpande systempåsar på väg hem och andra stack (gushade) när man öppnade dem hemma. Förfärade, förvånade och förargade kunder lämnade tillbaka flaskor i rasande fart. Systembolagen fick lite panik och öl plockades bort och reklamerades.

Det folk och systempersonal inte visste var att vår lilla öl bara lättade på trycket lite, den ville inget illa och det hände inget som skadade den. När den väl fått lugna sig och blivit väl nerkyld så är det fortfarande vår underbara produkt. Lika välsmakande som innan, torr som fnöske och med stall och lädertoner. Behagligt fruktig utan att vara söt och när den vita skumhuvudet sakta sjunker undan så har vi en bryggd med hög drinkabilitet som gärna lockar till omtag!

Nu finns fortfarande möjligheten att träffa denna busunge med glimten i ögat och nu har den lugnat ner sig, tack vare lite trolldom från Kalmar. Nu är den lugn och stilla. Dock vet vi inte hur länge den får vara ibland oss så det gäller att passa på…

Södvik Säsong status

En bekymrad men lycklig ‘förälder’ tackar för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe