Duchesse de Bourgogne

Idag släppte bryggeriet Verhaeghe någonting jag aldrig sett förut. I ytterst limiterad upplaga kommer man att sälja några flaskor av den härligt sötsyrliga brygden Duchesse de Bourgogne på den ovanliga buteljstorleken Nebuchadnezzar, dvs 15-litersflaska! Hög vill-ha-känsla på den om ni frågar mig.

  
Självklart har denna produkt varit med i Belgoklubbens lådor och så här skrev jag om den när det begav sig:

Höstlådans udda fågel breder ut sina claretfärgade vingar. Inte kunde väl hertiginnan Maria från Bourgogne ana att hennes bleka anlete en gång skulle pryda etiketten till denna sötsyrliga och vinösa brygd. Ett praktexemplar av en ekfatslagrad brygd där ölen får ta plats. Uppfriskande som en septemberbris och svalkande som årets sista dopp lämpar sig denna härlighet som andas toner av likörmarinerade fikon och noter av balsamico alldeles ypperligt till Boeuf Bourguignon.

  
Kvinnan, ölen är döpt efter, hette som sagt Maria och hon föddes den 13:e februari 1457. Hon var dotter till Karl den djärve och Isabella av Bourbon och under uppväxten levde hon ett stilla hovliv på olika slott i belgiska landskapet Hainaut, Brygge samt Gent. 

Trots idoga försök lyckades inte Karl få några söner vilket innebar att blott 19-åriga Maria ficka axla hans mantel när han gick bort den 5:e januari 1477. Till att börja med jobbade den nya hertiginnan av Burgund i uppförsbacke dels för att hon var kvinna och dels för att Karl lämnade efter sig några konflikter men Maria var en duktig diplomat och lyckades vinna förtroende på alla plan. Tyvärr förolyckades hon under en falkjakt redan 1482 och dog. För den ölintresserade kan det också finnas ett värde i att veta att Maria var farmor till Karl V även känd som Gouden Carolus…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe

Annonser

Sur, surare, surast.

– Nä, fy vad surt. De flesta oinvigdas reaktion på diverse lambicer jag serverar på ölprovningar. Då brukar jag vara snäll och på sin höjd ta något från Boons sötade sortiment, ofta framboisen av någon anledning.

20130614-155123.jpg
Sedan finns det de gäster som hittar sötma i det mesta. Riktiga syratorskar som tycker att Cantillons Rose de Gambrinus är söt. Jag vill tro att det är bland de syrligaste öl jag kan presentera på jobbet!
Det här med syran i lambicer är intressant och det finns en person som till skillnad från mig gjort slag i saken. Istället för att smaka, gissa och gå på intuition har han köpt en pH-mätare! Så enkelt och så genialt.

20130614-155542.jpg
På sidan Embrace the funk listar han diverse surisars pH-värde. Sjukt nördigt och sjukt kul! Det känns också extra kul att jag faktiskt spikat Hanssens Oudbeijte som den syrligaste ölen i den belgiska floran!

20130614-160013.jpg
Killen som drack ovanstående exemplar hade tydligen inget Hanssensglas men all heder åt valet av öl med tanke på vad han brukar dricka!
För de som inte orkar klicka på länken följer här ett utdrag av några belgares pH-värde:
Lindemans Cuve Rene Gueuze = 3.2pH
Cantillon Gueuze 100% Lambic Bio = 3.4pH
Hanssens Oudbeitje Lambic = 3.1pH
Rodenbach = 3.56pH
Cantillon Mamouche = 3.50pH

20130614-161542.jpg
Duchesse De Bourgogne = 3.61pH
3 Fonteinen Golden Blend = 3.15pH
Cantillon Fou Foune = 3.35pH
Oude Geuze Boon = 3.2pH
Surt, sa räven…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe