Sur, surare, surast.

– Nä, fy vad surt. De flesta oinvigdas reaktion på diverse lambicer jag serverar på ölprovningar. Då brukar jag vara snäll och på sin höjd ta något från Boons sötade sortiment, ofta framboisen av någon anledning.

20130614-155123.jpg
Sedan finns det de gäster som hittar sötma i det mesta. Riktiga syratorskar som tycker att Cantillons Rose de Gambrinus är söt. Jag vill tro att det är bland de syrligaste öl jag kan presentera på jobbet!
Det här med syran i lambicer är intressant och det finns en person som till skillnad från mig gjort slag i saken. Istället för att smaka, gissa och gå på intuition har han köpt en pH-mätare! Så enkelt och så genialt.

20130614-155542.jpg
På sidan Embrace the funk listar han diverse surisars pH-värde. Sjukt nördigt och sjukt kul! Det känns också extra kul att jag faktiskt spikat Hanssens Oudbeijte som den syrligaste ölen i den belgiska floran!

20130614-160013.jpg
Killen som drack ovanstående exemplar hade tydligen inget Hanssensglas men all heder åt valet av öl med tanke på vad han brukar dricka!
För de som inte orkar klicka på länken följer här ett utdrag av några belgares pH-värde:
Lindemans Cuve Rene Gueuze = 3.2pH
Cantillon Gueuze 100% Lambic Bio = 3.4pH
Hanssens Oudbeitje Lambic = 3.1pH
Rodenbach = 3.56pH
Cantillon Mamouche = 3.50pH

20130614-161542.jpg
Duchesse De Bourgogne = 3.61pH
3 Fonteinen Golden Blend = 3.15pH
Cantillon Fou Foune = 3.35pH
Oude Geuze Boon = 3.2pH
Surt, sa räven…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

2 thoughts on “Sur, surare, surast.

  1. Hej Jens !
    För den oinvigde så kan man ju inte annat än älska din blogg.
    Jag har precis klivit på tåget för att vidga mina sinnen med belgisk öl, alltså blivit medlem i belgoklubben. Ska bli grymt intressant.

    Mv. Hasse

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s