Internationella stoutdagen!

Liksom dagarna blir tydligen ölen mörkare med årstiden. Idag är det den internationella stoutdagen. Nu är det väl inte ölen som är det svartaste plumpen i Belgiens historia* men det finns en typ av stout och porter även i detta lilla land.

20131108-155328.jpg
Enligt min gode vän och ölgurun Tomas Danko är definitionen på en belgisk stout eller porter följande:
– Den belgiska stouten och portern håller mellan 5,0-14% och enligt tradition tenderar belgisk öl att fokusera mer på de fruktiga smakerna som jästens biprodukter bjuder. Eftersom belgiska jäststammar skiljer sig från många andra genom att producera större mängder estrar och fenoler.

20131108-155911.jpg
Han fortsätter:
– Dessa föreningar ger en komplex fruktighet och fyllighet. Denna estetik är närvarande när belgiska bryggare tolkar stout och porter.
Det finns en flora av denna öltyp i Belgien men i urval kan dessa nämnas:
Hercule Stout, De Dolle Brouwers Extra Export Stout, Buffalo Belgian Stout, Black Albert, Podge Imperial Stout och Postiche Russian Imperial Stout.

20131108-160527.jpg
Ha en trevlig mörk helg!

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

*’Mörkrets hjärta’ av Joseph Conrad