Kulminator 40 år

40 år är ingen ålder på en häst, brukar man säga, men väl på en krog som dessutom drivits i samma regi! Dirk och Leens skötebarn Kulminator i Antwerpen som jag anser vara himmelriket på jorden fyller jämt och det ska firas!

IMG_0668.JPG
Självklart har det tagits fram en öl för att celebrera och till sin hjälp har paret tagit ingen mindre än Mikkeller.
Dirk önskade en kraftig smakrik belgisk barley wine lagrad på hans favoritvins ekfat, Sauternes Chateau d’Yquem. Sagt och gjort, inte ens Mikkel ifrågasätter en gud som Dirk. Resultatet blev en 16,5%-ig öl som legat i 12 månader på ovanstående vinfat! Känn på den…

IMG_0663.JPG
Ölen finns för närvarande både på fat och flaska och enligt utsago ska det vara något i hästväg eller som en person uttryckte sig: Även ni som inte gillar Mikkelleröl kommer att älska denna…
Namnet ‘Smaragd’ är hämtat från nederländskans utmärkelse på 40-årsdagen (i Sverige är det rubin). Jag kan inte vänta nog tills det att jag får sätt gomseglet till den ljuva nektar…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

Världens bästa bar?

Jag har kallat det här stället ”himlen på jorden” och ”stället dit alla belgonördar kommer när de dör”. Jag står vid mina ord. Kulminator i Antwerpen är och kommer att förbli mitt ställe nummer 1.

20130301-182000.jpg
Nu håller ägaren Dirk van Dyck som bäst på att plocka fram en specialöl till ställets 40-årskalas nästa år. Smaka på den, 40 år…
Är man någon som betyder något för Dirk och hans fru Leen Boudewijn så plockas det fram oetiketterade flaskor med siffror på och så får man vara med att ge sin åsikt och påverka. Tufft!

20130301-182047.jpg
Krogen öppnade i november 1974 under namnet ‘Bodega’ och som en vinbar. Det gick tydligen sådär. Efter ett tag och efter ett besök på Chimay och efter en tio år gammal sådan bytte de fokus på krogen. Tack för det!
Varje torsdag var Bodega stängt och då for Dirk och Leen runt hela Belgien för att smaka och handla öl. Detta är grunden till Kulminators magiska och magnifika lager med öl som folk har glömt och ingen druckit på 25 år…

20130301-182251.jpg
…och förutsatt att Dirk inte somnat i baren är det endast han som får gå ner i skattkammaren. Hur som helst så växte de ur kostymen redan 1978 och fann då nuvarande ställe på Vleminckveld 32. Namnet Kulminator är hämtat från den tyska ölen EKU 28 som Dirk var belgisk importör och ambassadör av. Dock hade de kvar öllagret ända fram till 2005 men nu finns allt i och runt om Kulminator. Sa jag att ölmenyn är som Norrköpings telefonkatalog? Inte, men så är det. Imponerande läsning. sedan finns det säkerligen 300 olistade öl men menyn brukar räcka…
Reser ni till Belgien är det nästintill ett kardinalfel och inte besöka detta etablissemang. Så det så!

20130301-182341.jpg
När du åker och besöker Kulminator bör du tänka på följande saker:
-Ta med cash, de tar inte kort.
-Var inte jättehungrig, det finns nämligen ingen varm mat. Börjar det kurra finns det smakrika ostar och smarriga charkuterier.
-Ha tålamod, ha tålamod och ha tålamod!
-Skriv gärna listor på ölen som ni vill beställa.
-Erbjud Dirk ett glas av raritetsölen. Då kan det hända saker!
-Beställ inte de mest udda och konstiga ölen först utan mjukstarta först.
-Är du allergisk mot katter, ät mycket medicin!

20130301-183707.jpg
Saker som man INTE ska göra (tro mig, jag har testat)
-Dricka massor innan man kommer hit…
-Rusa in och fråga efter någon udda öl som suktat efter i åratal…
-Dra fram en utskrift av Ratebeers Top 50-lista och tro att man ska kunna beta av den…

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe