Några gånger per år samlas Pierre Tilquin med sin närmaste krets och under en lambicdrickarsession funderas, tänks och kreeras det nya smaker. Det var bland annat under en sådan träff som Tilquinanans föddes.

Hur som haver så har det varit dags igen och nu har Pierre samt hans närmaste supporters fått till det igen. Denna gång har deras hjärnceller pusslat ihop en brygd som låter mycket intressant där lambicen smaksatts med persika och rosépeppar. Namnet blir följaktligen Tilquin Pêche Poivrée och i begränsad upplaga kommer den släppas både på flaska samt på fat. Pressmeddelandet lyder som följer:

The new Tilquin Enthusiasts blend is bottled!

~ Pêche Poivrée ~

Like every year we put our heads together to come up with an original blend. This year we decided to make a blend with yellow peach and pink pepper.

We macerated yellow peaches in lambic and the extract was assembled to a 280 gr of fruit/lt concentration, 12% of the lambic used to make the final blend was infused with pink pepper.

It’s a balanced blend, fruity and soft where the red pepper seems to elevate the aroma and flavor a bit. Moderate pink pepper touch in nose and mouth, floral with a mild kick.

Curious to taste what it’ll be after the conditioning.

Självklart är min intention att få hit denna sköna fruktnektar men med tanke på hur saker och ting ser ut nu får jag lägga en brasklapp på den…

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe