Den 16:e december förra året fick bryggeriet Verzet för sig att brygga en öl som andades tradition och gamla tider. De tre grabbarna från Verzet har funnit recept på Oud Bruin från regionerna kring Anzegem,  där bryggeriet är beläget, där dåvarande bryggerier kokade vörten i 20 timmar.

   
Verzet nöjde sig med att koka vörten i 16 timmar eftersom de moderna kokkärlen är mycket effektivare. Unde denna tiden dunstade 50% av vörten vilket innbar att bryggeriet valde att tillföra vatten precis innan brygden centrifugerades eftersom man ville hålla ölen runt 6%. Trots detta är detta superkok mycket mörkare mest pga av maillardreaktionen.

  
Smak- och doftresultatet av denna expermentbrygd blev häpnadsväckande där röda frukter uppträdde i näsan samt att smakbilden blev torrare och med mjukare syra. Denna brygd har ännu inte haft någon officiell release men är möjligen på väg in till Sverige vilket jag hoppas på. Emellertid var resultatet så fantastiskt att bryggeriet har planerat ett Super Boil även i år som de har gjort till ett offentligt evenmang där alla som vill är välkomna.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe