Barn är generellt tyvärr inte så sugna på het mat, inte mina i alla fall. Detta innebär att det samlats lite chili i grönsakslådan och det får inte förgås. Det måste gå att lägga in, tänkte jag. Dagens handling kompletterade även samlingen till ett fint och hett färginferno. 

 Sagt och gjort. Självklart måste inläggningen involvera belgisk öl och valet föll på den otickade De Koninck Oude Kriek som numer bryggs av Boon. 

Receptet ser ut som följer:

250 -300 g chilifrukter (jag valde även att inkludera rödlök och röd paprika men annars använde jag röd och grön chili, jalapeno, cherry bomb, limo och ancho)

2 dl De Koninck Oude Kriek

1 dl äppelcidervinäger

2 dl vatten

2 msk socker

1 tsk salt

  
1) Skölj och dela upp chilifrukterna (välj sort efter önskad styrka)

2) Lägg dem i en kastrull och häll på övriga ingredienser. Låt koka upp och rör om. Räkna med mellan 3-5 minuter.

3) Låt svalna lite och slå i en tesked Atamon (natriumbensoat) som konserveringsmedel eller lägg i några bitar pepparrot som jag om du vill.

Häll chilin och lagen i några tätslutande burkar och kyl. Kan du inte hålla dig går den inlagda chilin utmärkt att äta ganska omgående men jag tänker låta min stå ett tag. Hoppas det smakar…

Tack för uppmärksamheten/  

Jens Skrubbe