Belöningsmiddag #2

Vi gjorde det! Gustaf och jag levererade. Sex fantastiska rätter och tio grymma belgare. Jag brukar vara nöjd men detta var både större och mäktigare. Om ni känner att ni missat något, tror och hoppas jag att vi ska göra det igen.

IMG_0990.JPG
Det här är vad som bjöds:
Amuse-Bouche: Västerbottenomelett med löjrom och Lichtervelds Blond (Dolle)
Förrätt: Gustafs farmors hummersoppa med kallrökt renstek och Wheat VI (Jandrain Jandreouille) samt Hof ten Dormaal Barrelaged Project Madeira ‘Blond’ 2014 (Hof ten Dormaal)

IMG_0991.JPG
Varmrätt: Ölbräserad fläskkarré, rimmat sidfläsk, sötpotatispuré med chili, syrad svart- och savoykål toppat med friterad grissvål. Till detta dracks det La Renaissance 1 year (Dochter van de Korenaar) och Gulden Draak Brewmasters Edition (Van Steenberge)

IMG_0997.JPG
Mellanrätt: Rabarberkräm och Boon Vat 77 (Boon)
Ostbricka: Orval-ost med Westvleterengele, Chimay Grand Cru-ost med päronsenap och Apelsin/Champagneost och Sauternesgele. Alvino 2013 (Alvinne) och Bush de Nuits (2009) var drycken som bjöds till.

IMG_0995.JPG
Dessert: Chokladmousse, körsbärsmarmelad, chokladdoppade körsbär och ugnsrostat lakritskross. Detta sköljdes ner med Drie Fonteinen Schaerbeekse Kriek (Drie Fonteinen) och Black Albert A2 SC2 Club (Struise).
Självklart användes det öl i tillagandet av varje anrättning.
Nå, låter det som något ni skulle vilja närvara på?

Tack för uppmärksamheten/
Jens Skrubbe

En tanke på “Belöningsmiddag #2

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s