Vad passar bättre i Halloweentider än en pumpasoppa? Självklart pumpad (sic!) med gueuze! Skrubbe ger er ett recept väl värt att testa.

  
Skrubbes pumpasoppa

2 små pumpor

2 lökar

2-3 klyftor vitlök

1 chili

4 dl grönsaksbuljong

2 dl Gueuze

3 dl mjölk

1 dl vispgrädde

salt, peppar och cayenne

  
Ta bort skalet och kärnorna ur pumpan. Tärna pumpaköttet.

Hacka lök och chili. Stek i smör tillsammans med pumpatärningarna. Pressa över vitlöken.

Häll på buljong, öl och mjölk. Koka upp och tillsätt grädden. Låt koka i ca 20 min eller till pumpaköttet är mjukt.

Mixa soppan och krydda efter smak.

Servera soppan het tillsammans med en klick creme fraiche och persilja.

Ha en trevlig Halloween samt en behaglig Alla helgons dag.

Tack för uppmärksamheten/

Jens Skrubbe